מתכון יומי - סכינה - חמין מרוקאי

מתכון יומי - סכינה - חמין מרוקאי

סכינה - חמין מרוקאי המצרכים 2 כוסות גרגרי חומוס, מושרה ללילה בקערה עם מים חצי קילו, או יותר, בשר טוב לחמין (שפונדרה, צלעות או שריר הזרוע) תפוחי אדמה קטנים, כ-2 לכל סועד ביצים כמספר הסועדים ראש שלם של שום,
לא מקולף בצל אחד גדול קצוץ גס שמן לטיגון מלח, פלפל, כורכום 1-2 תמר מג'הול אופן ההכנה לילה לפני,
משרים את גרגרי החומוס במים כדי שיתפחו. מי שחושש מכל מיני תופעות עיכול שהחומוס גורם, מוזמן להרתיח אותו פעם או פעמיים, ולשפוך את המים. בסיר כבד ורחב מטגנים את הבצל הקצוץ ...

http://www.mivzakon.co.il/Recipe/cholent/148/index6.html